Le mode de fabrication permet d’apporter une note sucrée à ce cépage.

 

Utilisations : crudité, poisson, viande blanche.

 

Fabrication du balsamique : Ces vinaigres balsamiques s’obtiennent par la réduction de moût de raisin, cuit à feu nu, puis mis en fut de chêne avec du vinaigre de miel.

L’acidification, le mûrissement et le vieillissement du moût de raisin cuit apportent un équilibre entre le sucré et l’acidité. Le miel apporte une texture velouté.

BOCCA - Vinaigre balsamique vermentinu de Patrimonio & miel corse AOP 10cl

5,80 €Prix

    © 2023 par L'ÉPICERIE. Créé avec Wix.com